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（一场师生关于关爱地球、维护大众身心健康的精彩对话）
老师：我想将来所有政府制定的食品法规，都会采取类似现在防制烟害所使用的方法：在香烟盒上标示一些如「抽烟会致命」，或是「抽烟会危害健康，引发肺癌，缩短寿命」等警语。如果他们能在肉品上这么做，很多人就不会再吃肉，那么不久的将来，大家都会变成素食者了。
所以我建议那些领导者或政府机关，应该警告大众肉食的危害，或至少强制规定在肉铺放置一只牛的尸体。要是能够播映整个屠宰过程的影片那就更好，因为这样一来，就可以让消费者知道他们付钱买的究竟是什么样的东西了。否则我总觉得那像是在欺骗消费者，因为那些肉贩只卖切好的肉给顾客，根本看不出原本动物的形状。比方说，有时鸡会整只地卖，不过多数时候他们只卖半边的鸡或是肉块，已经看不出来原来的模样。顾客没看到鸡的头是怎样被活生生地剁掉，没看到牛被单脚吊挂起来放血时，慢慢滴血到地面上的惨状，也没看到猪被
宰杀刺喉时，四只脚还在挣扎乱踢的模样，而且有时屠夫没刺中要害，还得再刺一次！这些过程顾客都没看到。还记得我那个节目��「真正的英雄」吗？
学生：喔！是的，那也是讲这方面的事。而英国政府目前也正在推行公共场所全面禁烟。
老师：是，你们一定想不到，这还是爱尔兰先发起的！你们相信吗？一个酒馆林立、喝酒人口众多的国家，却具备有充分的常识，决定在公共场所禁烟。而其它国家现在也开始慢慢跟进，已经有很多国家跟着做了。爱尔兰太好了！这样对那个国家很好。我真的为他们感到光荣，因为抽烟对谁都没有好处，这一点大家很久以前就知道了。虽然香烟的包装盒上标注有警告标语，不过还是有人照买来抽，所以干脆在公共场所一律禁烟，这样起码能保护那些不抽烟的人。
不过有时情形还是很糟糕！就拿我下榻的旅馆来说，虽然我住在禁烟的楼层，但我在浴室里还是闻得到烟味。想不通为什么隔壁的房客要躲在浴室内偷抽烟呢？有些人就是很不守规矩，因为我每天都闻到烟味。他们以为躲在浴室里面抽就没事了，可是烟味还是会飘到我的浴室来，因为他们打开抽风机，而旅馆浴室的通风系统都是相通的。有时人们偏偏喜欢去禁烟区抽烟，纯粹只是出于叛逆之类的心态。
因此，将来不但要禁烟，而且违法抽烟的人还应该要被罚款。比方说，任何乘客如果在飞机上的厕所抽烟的话，就得缴交2000美元罚款。每个地方都可以这么做，包括饭店也是。如果被抓到，就得缴交罚款。应该强制施行这种政策，因为光靠倡导是不够的，大众并不怎么遵守规矩，在道德上也不够诚实。
此外，酒瓶也该贴上像是「喝酒会损害大脑，引发严重疾病」的警语，或至少要标示「酒会要人命」。酒真的会要人命！每年全世界都有成千上万的人因酒醉驾驶而肇事死亡，这一点大家都知道。
不过酒驾丧生还不是最悲惨的情况，有些人宁可死掉，也不愿一辈子残废，成为家庭和社会的负担，让自己和亲朋好友痛苦、难过，那样比死还难过。当然我们不希望任何人因喝酒而丧失性命，但是如果一个人已经断手断脚、神智不清，只能半死不活地躺在那里，是不是生不如死？那会成为社会的负担、纳税人的包袱，也会让很多人悲伤。如果必须日以继夜地照料一位这样的病人，你们能想象他们家属的心理压力有多沉重吗？那是不是比死还糟糕？
还有，对于那些父母因喝酒而出事的小孩来说，他们就像没有父母一样，甚至比孤儿还可怜。当这些小孩去学校，被大家问到父母的情况时，会觉得丢脸、尴尬和难过。那些家里有人像植物人一样躺在医院或家里的小孩，往往会有心理方面的创伤，因为小孩子不知道该如何向人解释，于是其它小孩就会取笑他或是取笑他爸爸。你们能想象这些事吗？那不是只有当事者死亡的问题而已。
我们并不希望看到有人因酒醉驾驶而死掉，不过由许多案例来看，那样似乎还比残活下来所遭遇的悲惨情况要好些。因为这种不幸事件的影响很深远，不只是当事人受苦而已，连亲朋好友也深受其害。光是谈到这些事，就已经让人很不舒服，更不用说如果是我们自己或家人遭遇到这种情况，会是多么地痛苦。
所以我认为政府还没有善尽职责。他们至少可以将每一样危险的东西都贴上警语，让小孩看得到。他们光只是禁止小孩喝酒，但是小孩根本不懂为什么不能喝酒。如果小孩子拿起的每个酒瓶上面都写着：「喝酒会损害大脑、降低智力，会减损对一切事物的判断力。」至少小孩一看到警语，就会恍然大悟，明白为什么不能喝酒。如果只是偶尔在电视或报纸上倡导，小孩不见得会刚好看到，电视也没有每天播放这类广告，让小孩明白喝酒不好。大人只是用口头告诫他们不要喝酒，你们也知道小孩子年轻气盛，又很叛逆，你越是禁止他们喝酒，他们越是想尽办法偷喝，像是自己去买来喝、去偷来喝，或是互相挑战来喝，甚至闯进酒馆偷酒喝。这样反而造成反效果。他们为什么不在酒瓶上贴标签，或至少标示警语呢？让小孩知道为什么不能喝酒，就像在香烟盒上标示警语那样，这么一来，起码会使一些小孩醒悟过来，或让小孩从一开始就知道喝酒真的不好。
学生：老师，我认为政府并没有全力禁烟，原因是他们担心经济会受到影响，因为香烟税是一项很大的税收来源。
老师：不过政府还是有努力，他们将警告标语标示在烟盒上。为什么酒类不也这么做？难道也是经济考虑吗？政府还有很多方面可以课税；只要不再打仗、不再花大笔金钱制造武器，那些经费就足以拿来喂饱全世界的人了。
所以政府应该将所有会危害人的东西，无论酒还是什么，都贴上警告标语。因为身为国家的领导者，他们应该要这么做。保护人民是他们的职责，不该等到人民生病或濒临死亡，才花很多纳税人的钱去医治这些人，有时也没办法救治，已经为时已晚。就算最后这些病患治愈了，他们也饱受折磨，整个家庭跟着承受麻烦，以及情绪和心理的痛苦。
我真不懂全世界的领导人都在做些什么、都在忙些什么！他们应该处理这些基本问题：除了实施禁烟，违法的人也要处以罚锾，就像犯法一样。如果有人往别人背后捅一刀，凶手会被抓去坐牢，至少关上一阵子；同样的，要是有人将烟吹到别人的鼻子里，害人致癌或生病的话，这种人也应该坐牢或被罚款，这样他们才不敢再那么做。在别人面前抽烟是另一种行凶，也算是一种侵犯、伤害他人的行为。抽烟真的会伤害人体，就跟刺伤别人一样，只不过受害者痛的方式不同，是那种慢性、无形的伤痛。每个人都知道二手烟对人体危害很大，会使很多人丧生、痛苦，让成千上万的民众生病，造成国家社会福利系统的负担。这点大家都知道，可是却没有人采取任何行动。
如果政府担心因为警告人民不要买烟，或是因为香烟盒印制了警语导致人民减少买烟，造成经济衰退，到头来政府还是得把烟草业的税金用在抽烟的受害者身上，支付他们的医疗费用，那又有什么用？
学生：有相关研究报导指出，那种医疗费用更高。
老师：没错！首先，政府要花费更多的成本；其次，会造成民众痛苦不堪。这不是只有钱的问题而已，抽烟会使人身体病痛，精神受苦，也会戕害全国人民的聪明才智。长久以来已经有许许多多的人由于抽烟、喝酒而导致脑部受损，这些人才原本可以投身建设国家，建设一个更祥和、更明智、更理性的世界。
大约一百年前，喝酒还是被明令禁止，而且是非法的，我不懂他们为何解除禁酒令。每个人都知道酒是穿肠毒药，却还依旧公开贩卖。虽然只有成年人可以买酒，可是如果家里总是摆着一瓶威士忌，大人又成天喝酒，那如何禁止家里的小孩喝酒？还有，当大人们跟朋友聚会，坐在岩石上或是其它地点，一边喝酒，一边愉快地聊天，一副很酷的样子。这样的画面会让小孩深信：喔！喝威士忌会让人开心！
或是在某些浪漫的场合中，父母坐着一起喝威士忌或其它酒类。小孩看了心里当然会想：「喔！想要罗曼蒂克，就要像爸爸妈妈这样。」于是他会邀请女朋友来，游说她一起喝酒，以为这样才符合电影里或家里看到的罗曼蒂克画面。
如果社会教导小孩一堆垃圾，却又期望世界和平、井然有序，期望小孩乖巧听话、头脑聪明，毕业后当个好公民等等。但是当小孩看到大人这种坏榜样时，又怎么能幸存在这个世界上成为好公民？
所以我们一定要大声疾呼，我们的话会造成影响。我们只管开口说，别人听不听随他们，至少我们说出来了。本来就应该这么做。如果不在酒瓶上印标语，至少餐厅里也应该标示：「喝酒危害生命」。为什么单单只禁烟而已？香烟造成的伤亡并没有酒类多，酒精造成的影响甚至比香烟的影响更快速。如果有人喝醉了出门，被别人激怒，他们会大打出手、互相残杀，甚至将对方刺成重伤。喝酒的后果是那么立即可见，为什么不在酒瓶上贴上警告标语？我实在不懂。
此外，酒精会损害人的脑部，这是每个人都知道的事。而且脑部一旦受损就无法修复，除非是喝很少量的酒，而且接着很长一段时间都不再喝酒，那么脑部受损的区域才有时间复原，但也不是永久复原。如果你不停地伤害它，它就回复不了。如果你喝烈酒的话，那么你的头脑就永久毁损了。无论酒精进入哪个部位，都会损坏那个区域，脑神经一旦受损就无法复原了，这是许多人都知道的事实。现代人有电视可看，有报纸可读，不能说你不知道这些知识，所以为何不将警告标语印在酒瓶上呢？
以后连肉铺里会危害人类的东西，也应该贴上警语，在每一小块肉包装上标示：「你以吃尸体维生！」、「为了你今天一顿饭，某些生命被残忍地杀害。」这么一来，至少顾客会先明了，再作选择。而且还要将死牛或牛只被残杀的照片贴满肉铺的墙上，至少让民众知道自己正在掏钱买什么。如果做买卖是靠蒙骗顾客上门来购买，那就像诈欺一样，一点也不诚实。
学生：有时肉看起来并不像肉，因为它们被做成火腿或香肠之类的东西，所以小孩嘴里吃着香肠，却不知道香肠是什么东西做的。
老师：对，他们不知道。我认识一个人，他有个四岁大的侄子一点都不爱吃肉，只喜欢不含肉的东西。但是他父母却一直强迫他吃肉，有时甚至害他生病。所以我告诉我那位朋友，应该说服那对父母让小孩自己作选择。之后的情形如何，我就不知道了，但至少我已经尽力了。
我们无法说服全世界的人都不吃肉，不过至少要尽量告知周遭的人，尽可能去做。如果我们一起努力，一定会有结果。我们可以透过电视、广播电台、小册子或传单来宣传，随时随地呼吁大众：「成为一位素食者吧！至少今天吃素，可以拯救一条无辜的生命。」把牛被单脚倒挂在天花板的图片印在传单上，把它印出来，让人们看看牛是如何被残杀的。
学生：老师，英国素食协会已经在这方面下了很多功夫。他们有特别为学校设计些活动，同时也制作了上面印有动物脸的T恤。
老师：是，我知道。要印就应该印牛被倒挂在天花板，屠夫在一旁拿刀的图片，这比长篇大论更有力量。我希望这样能真正撼动一些人的心，让他们采取一些行动。即使人们不听我们的劝告，以致于挽救不了他们的灵性，那至少我们可以拯救一些可怜的动物。
我们还应该做些什么来净化这个星球呢？我们可以在校园里张贴些警告标语，到处贴些像是「毒品会致命」、「毒品有害心智」、「吸毒会使你上瘾而无法自拔」、「吸毒使人倾家荡产及性无能」之类的标语，这些都是千真万确的事！我们为何不倡导这些事情呢？这些都是事实。吸毒会使人软弱沉迷，脸色苍白难看，又臭又老又病，为何不在校园里宣传这些事实呢？不要光在那边说「禁止吸毒」，应该要全盘解释清楚，因为学童的课业繁重，并不是每个小孩都会读到全部的讯息。如果老师没有说明清楚，或只提一两次的话，还是不够的。
我们应该到处张贴关于毒品、酒精以及肉食害处的标语，例如「为了你今天的晚餐谋杀了一条生命」，把这个标语印在每盒牛肉或猪肉上，看看有多少人还会想买肉，让人们去想想看。杀害人命叫做谋杀，杀害动物也同样是谋杀！动物��们只是四处走动，对你无害，但你却跑去把��杀了，那就是蓄意谋杀，要不然该怎么说呢？所以我们应该说：「为了你餐桌上的这块肉，一条生命被谋害了。」看看大家会怎么想。
将来如果所有政府都能确实尽责，更有道德、更坚定，而非只为经济担忧操心的话，世界会越来越干净。因为把收来的税拿去支付病患医疗费用的话，怎么算都划不来。这些东西会让许多人受苦，不单是在治疗过程中要受苦，有些人甚至根本治不好，即使让他们服用再多的药，接受最先进的仪器治疗，还是无法康复。这样倒不如根本就不要卖香烟，或在烟酒上面标示警语，这么一来患病的人就会减少，我们也不必去支付那些医疗费用了。这些医疗的开销远比税收来得高，岂不是在做亏本生意吗？任何明智的政府都应该好好精打细算，就会知道怎么做才合乎经济效益。此外，警告大众和保护人民本来就是政府的职责所在，他们有义务照顾人民的健康和安全。
不妨想想，要是每个人都跟我们一样，即使他们不吃素，那就先从不喝酒、不碰毒品及不抽烟开始，如此一来，他们会变得更神清气爽、身体健康，还可以省下很多钱。人人都会更快乐，拥有好的房子及车子，身体健康，家庭安乐，同时也为孩子们树立一个良好的榜样。如果我们能戒除酒、肉和烟，家庭会更和乐，学校环境也会更好。
由此可知，净化生活真的会产生很大的效应，它会影响到每一件事，不仅是个人或家庭，还会影响整个社会，这也是为什么我认为世人都应该这么做的原因。只要他们依照我们的榜样去做，只要净化他们自己的生活就足够了。他们可以向上帝或其它对象祷告，不过他们的美德及良好的生活方式自然会影响全世界，整个世界都会成为天堂，根本不需要我。
怎么世人都没有发现这一点？为何没有更多国家领导人努力推行这种纯净的生活方式，建立一个人人都会快乐和平的天堂呢？如果他们真心想要照顾同胞，就该那样做，至少要努力去推行，树立典范。因为那正是当权者该做的事，他们有能力改变整个世界的！身为一国的领导人，至少也可以改变自己的国家。只要一步一步来，就会很容易。我们不妨也开始擘划一个风气纯净的社会，以及每个政府都应该要推行的事情，也许这样的梦想会成真，事实上已经开始了。
我认为问题的根源还是在酒、烟和毒品，从那里一切事情都变坏，因为人一旦失去理智，什么事都做得出来。在佛陀的时代有个故事，那时有人教导民众要持戒：不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语及不喝酒，不过有个人说他除了「不喝酒」之外，其它四个戒律都可以持守。结果他喝酒之后，就跑去杀人，杀人之后又说谎，接连做尽各种坏事，这一切都只因为他喝醉酒。酩酊大醉以后，要是有谁挡他的路，他就杀那个人，要是有人想劝阻他的话，他也将对方杀掉。因为那时他已经无法控制自己，不知道自己在做什么。
所以我衷心希望将来所有政府都能这么做：首先将有关酒精危害的警语张贴在每一家卖酒的商店里，接下来印制有关肉类和鱼类的警语，像是：「有些生命因为你而被谋杀了」，起码要向大众倡导这些事实，让人们能有所选择。因为人们也许不知道这些实情，他们知道自己是在吃肉，可是因为长久以来每天都这么吃，所以也不会多想什么。多数的民众都没被好好教导，他们只知道那些「优良」肉品和烈酒等的广告，那些全都是骗人的！所以如果让大家知道这正是他们的选择时，他们可能就会去思考。你们不必强力推行，非得要别人吃素不可，只要让大众知道为什么要吃素，让他们知道还有另一种选择，可以不用杀生就可以活下去，大众自己就会决定，他们知道那将是比较明智的选择，不过前提是必须让大众有足够的知识来作选择。
May 2nd 2008
食物背后的真相 你会打开冰箱，拿出二十盘意大利面，把它们倒进垃圾桶，而只吃一盘食物吗？你会为了一顿午餐，而将五十五平方英尺的雨林夷平，或把二千五百加仑的水倒进下水道里，你认为这样做如何？当然，你不会这么做。但只要食用半公斤的肉就会制造这种情况。吃肉会造成无效率的耗费、破坏我们的资源及环境、造成动物无边的痛苦，并对我们的健康产生不良的影响。因此，如果烧烤一只狗来搭配你的马铃薯泥会让你感到不安的话，那你为什么要烧烤其它温和的动物呢？
有份联合国的报告已经证实：「我们环境的头号威胁是牛只而非车子。」报告中的证据显示，全球牛只数量快速增加，对于气候、森林及野生动物最具威胁性。农场动物所排出的粪便，是美国所有人口排出量的一百三十倍，而这些高浓度的排泄物最后会污染水源和空气，并破坏土壤表层。此外，这些动物排出的肠气和粪肥所产生的甲烷，超过全球总量的三分之一，这种气体造成地球暖化的速度，比二氧化碳快上二十倍。动物排泄物每秒就有八万六千磅产生，肉食者必须对此负完全责任；但只要您戒除动物性食品，就可以免责。
此外，我们对肉食的喜好，正不断地耗损许多无法再生的能源。每生产一磅牛肉就需要二千五百加仑的惊人水量；相较之下，生产一磅西红柿却只需二十九加仑的水，生产一磅的全麦面包也只要一百三十九加仑的水。美国一半的用水和百分之八十的农地，以及几乎所有收成的黄豆和全球一半以上的��物，都耗费在饲养肉用动物上。当我们在吃肉的同时，正有十亿人口遭受饥饿及营养不良之苦，每天有二万四千名孩童饿死在种植谷物的田野旁，而这些谷物却拿去喂食西方国家的家畜。然而，我们若能善用有限的资源，将土地改为种植供人类食用的农作物，就可以消除世界的饥荒问题。
你可知道在纽西兰每年有一亿三千万只动物遭到宰杀吗？大部分的动物被饲养在工厂化养殖场中，这套系统力求以最少的成本达到最大的产量。因此，这些动物活着时，他们的身心分分秒秒都承受着极大的痛苦。他们挤在肮脏又不见天日的狭小空间里，无法养育他们的家人，不能扒土为乐或做任何符合他们天性的事情。他们甚至体会不到阳光照在背部的舒服感，也呼吸不到新鲜的空气，一直到被载上卡车待宰的那一天为止。在纽西兰，就有超过九千万只动物遭受这种不人道的对待，还有许多动物是在清醒的状况下被割喉而流血致死。
农场经营者常用的另一种残忍做法是：剥夺禽类的食物长达十四天之久，使他们的身体产生恐慌反应而生产更多的蛋，以供人类食用。由于小公鸡对肉品业毫无用处，因此每年有一亿只小公鸡被活活碾碎，或被弃置于袋子里闷死。尤有甚者，在屠宰场中，鸡只被割了脖子后，有许多还活生生地就被浸在滚烫的热水中，以便拔除身上的羽毛。
即使现在，牧场经营者为了帮牛只做记号以易于辨认，就直接用热火钳烙在牛皮上，造成第三度灼伤，令他们痛苦哀嚎。还有，在完全没有麻醉的情况下，小公牛的��丸从阴囊中被剥除。更加深他们痛苦的是：放牧牛只的土地上弥漫着化学药剂，这些烟雾造成他们慢性呼吸系统的问题，致使呼吸变得困难。
专门供应牛乳的母牛不断地受孕，然后她们的小孩又被带走，原本要给小牛喝的牛奶却供人类饮用。她们每天有好几次被接上挤奶器，经由基因控制法、强效贺尔蒙及密集挤奶，被迫生产比自然产量还多十倍的牛奶，结果引发令她们极度痛苦的乳腺炎，有高达百分之五十的乳牛深受其苦。
现今，对于工厂化养殖场的动物，没有法令保护他们免于残酷的虐待，而这些行为若加诸在家庭宠物身上，则属违法，例如：疏于照顾、致残、基因操控、导致长期痛苦和残害的施药、及残暴的屠宰。小说家兼诗人罗伯特．刘易斯．史蒂文森（Robert Louis Stevenson）说：「我们吃下与我们具有相似欲望、热情与器官的动物尸体。」我们疼爱狗儿、猫咪，视他们为伙伴，然而，农场动物的智能与感受痛苦的能力并不亚于这些宠物。
这一点可以经由一些常见的报导来证实，例如：牛只跳过六英尺高的围篱，逃离了屠宰场，然后走了七哩路，只为了与小牛团聚，接着他们一起游泳渡河奔向自由。猪也是一样；英国政府的科学顾问唐纳德．布鲁姆博士（Dr. Donald Broom）发现猪是具有洞察力的动物：「猪具有很高的认知能力，因此会显得相当世故，他们的认知能力甚至比狗还高，当然也高于三岁小孩。」
为了要拯救地球，减少人类及动物的苦难，你所能采取的最重要行动就是吃素。富含复合碳水化合物、蛋白质、纤维素、omega-3多元不饱和脂肪酸、维他命及矿物质的素食餐饮，可以提供我们最理想的营养，并奠下良好的饮食习惯基础，让我们享有健康的人生。柯林．坎贝尔教授（Professor T. Colin Campbell）所著的《中国研究》（The China Study）一书，也提出许多有力的证据：「在未来十年中，你一定会得知一项讯息：动物性蛋白质是所有食物中最具毒性的营养素…只要饮食中含有少量的动物性蛋白质，就会大大地提高罹患疾病的风险。」根据研究显示，吃素的小孩比同侪具有更高的智商，而素食者的平均寿命也比肉食者长六至十年。此外，他们罹患心脏病和癌症的机率减少了百分之五十。肉食者过胖的情况，则比素食者高出九倍。素食提供我们所需的全部营养，且不含饱和脂肪、胆固醇和污染物。
许多人反而辩称植物也具有生命。确实如此，但植物只有百分之十的意识，而动物的意识却与人类相似。由于植物无法移动，它们不太需要具备感知痛苦的能力，因此，植物与哺乳动物在生理上全然不同。如果你修剪树上的枝叶，它会长得更多、更茂盛。而动物却不希望被定期修剪；你能砍掉牛的一条腿，然后期待他再长出四条腿吗？
饲养动物来食用，已造成了地球的浩劫，环境、资源及我们的健康正日益恶化。尽管我们大部分的人不会轻易饶恕杀生之事，但却在社会的助长下养成了吃肉的习惯，而没有真正去了解我们所吃下的动物遭到什么样的对待。有人说：「走一趟屠宰场就能使你终生茹素，因为正是我们造成了他们痛苦 与恐惧的哀号。」因此，如果你打算再烧烤一只温和的动物…请记得，你所吃下的动物和你所深爱的宠物并没有两样；唯一不同的是，这只动物惨遭痛苦折磨。
